une activité soumise à conditions
Vente d'alcool : une activité soumise à conditions
L’exploitation d’un débit de boissons alcoolisées est soumise à l’obtention d’une licence, dont la nature varie selon le type d’alcools servis. Que vous possédiez un restaurant, un snack ou un café, la licence conditionne l’ouverture de votre établissement. Il existe trois types de licences : la licence II concerne la vente de boissons faiblement alcoolisées (bières, cidres, crème de cassis), tandis que la licence IV s’applique aux débits de boissons proposant des alcools forts (rhum, vodka, whisky). La licence restreinte ou licence III permet quant à elle de servir ou de vendre du vin et des apéritifs comprenant moins de 18° d’alcool. Pour obtenir votre licence, quel que soit son grade, vous devez détenir un permis d'exploitation. A la manière d’un diplôme ou d’un examen, ce permis est délivré à l’issu d’une formation d’une durée de 2,5 jours, ramenée à 1 jour pour les débitants pouvant justifier de plus de dix ans d’expérience.